Data/hora: 01/06/2024 12:58:52

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | Local - B
Data corrente: | 26/01/2017
Data da última atualização: | 26/01/2017
Autoria: | RIZZATTI, I. M.; MARANGON, C.; SCHVEITZER, B.
Título: | DETERMINAÇÃO DO TEOR DE MACRO E MICRONUTRIENTES EM PIMENTAS DO GÊNERO CAPSICUM SSP CULTIVADAS EM RORAIMA.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | PERIÓDICO TCHÊ QUÍMICA, Porto Alegre, v. 14, n. 27, p. 177-185, 2017.
Idioma: | Português

Conteúdo:

O objetivo deste artigo foi determinar os teores de macro e micro nutrientes em pimentas de quatro espécies encontradas em Roraima: Capsicum chinense Jacq. ( Pimentas Olho de peixe verdadeira e falsa, Esporão de galo, Murici, Olho de mutum, Murupi, Pimenta de cheiro, Roxinha, Malaguetão, Sapucaia, entre outras), Capsicum frutescens (Pimentas Malaguetas), Capsicum annuum (Pimentões) e Capsicum baccatum v. pendulem Wild (Dedo de moça e Chapéu de frade), que foram coletadas em duas feiras livres de Boa Vista e na região do Baixo rio Branco, município de Caracaraí. As pimentas são amplamente consumidas no estado, contudo, não existem estudos sobre a sua composição mineral. Foram determinados P (fósforo) e B (boro) por Espectrometria Ultravioleta Visível, os teores de Ca (cálcio), K (potássio), Mg (magnésio), Fe (ferro), Mn (manganês), Cu (cobre) e Zn (zinco) por Espectrometria de Absorção Atômica e N (nitrogênio) pelo método de
Kjeldahl. Em duas pimentas da mesma espécie (C. chinense) foram encontrados elevados teores de Mn (pimenta Murici) e Mg (pimenta Roxinha) quando comparados com as demais pimentas analisadas.

Palavras-Chave: | Composição mineral; Pimentas; Roraima.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_38872.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (100995-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS